Archives par mot-clé : carottes

2ème gâteau à la carotte

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2eme Gâteau à la carotte

Emilie Blais
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Course Dessert, Goûter
Cuisine Américaine, Française

Equipment

  • 1 Four chauffé à 175°

Ingredients
  

  • 180 g Huile végétale
  • 250 g Sucre
  • 250 g Farine
  • 2 c. à café Extrait de vanille liquide
  • 1 sachet Levure chimique
  • 300 g Carottes râpées
  • 4 Oeufs
  • 1 c. à café Muscade
  • 2 c. à café Cannelle

Instructions
 

  • Mélanger les œufs et le sucre
  • Rajouter la vanille, les épices et l'huile et mixer
  • Ajouter la farine et la levure et mélanger doucement jusqu'à obtention d'une pâte lisse
  • Ajouter les carottes râpées et mélanger
  • Mettre le mélange dans votre moule huilé et enfourner pendant 30-40 minutes à 175°

Notes

Ajouter des noix concassées pour un peu de croquant !
Keyword carottes

Potée de légumes

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potée de légumes

Potée de légumes

Mettez ce que vous avez sous la main
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Course Accompagnement, Plat principal
Cuisine Française, Végan, Végétarien
Servings 4 personnes

Ingredients
  

  • 400 grammes Potiron coupé en lamelles
  • 1/2 Chou vert coupé en morceaux
  • 4 Pommes de terre coupés en fines rondelles
  • 1 Carotte coupée en lamelles
  • 1 c. à soupe Thym
  • 1 litre Bouillon de légumes

Instructions
 

  • Préchauffer le fous à 180°C
  • Mettre les ingrédients coupés dans un plat et rajouter le thym
  • Couvrer avec le bouillon puis saler et poivre à votre goût et enfournez pendant 1h.

Notes

J’ai rajouté la dernière pomme de terre violetta qui nous restait, très bon!
Keyword carottes, chou, potiron, thym

Gâteau à la carotte

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Gâteau à la carotte

Sophie G
Moelleux…délicieux…. légumeux…
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Course Dessert, Goûter
Cuisine Française

Ingredients
  

  • 200 grammes farine
  • 1/2 c à café cannelle en poudre
  • 1/2 c à café noix de muscade rapé fin
  • 1 c à café levure chimique
  • 1 c à café bicarbonate de soude
  • 150 grammes sucre brun ou muscovado
  • 200 ml huile végétal ou tournesol
  • 3 oeufs
  • 225 grammes carottes rapées large
  • 50 grammes cerneaux de noix hachés pas trop fin

Instructions
 

  • Faire chauffer le four à 160°C.
  • Prendre un moule et mettre du papier cuisson au fond.
  • Passer au passoir la farine, les épices, la bicarbonate et levure et mélanger.
  • Ajouter le sucre et mélanger.
  • Foutez légérement l'huile et les oeufs et ajouter lentement à la mixture, puis mélanger bien à la main.
  • Ajouter la carotte rapée et les noix et mélanger.
  • Mettre la pâte dans le moule et enfourner pendant 55mins ou le temps que le gâteau soit cuit.
  • Laissez refroidir et rajouter une crème si vous le souhaitez. La mienne est fait de 175g de fromage à tartiner, mélanger avec 125g de sucre glacé, du zest d'un orange et un c à soupe de jus d'orange.

Notes

Keyword carottes, gâteau, goûter

Som Tam du Montois

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Salade som tam

Som Tam du Montois

Sophie G
C'est une salade de courgettes façon Thaï ou bien une salade Som Tam sans papaye
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Prep Time 20 minutes
Course Accompagnement, Entrée, Salade
Cuisine Thai, Végétarien

Ingredients
  

  • 1 courgette moyenne rapée
  • 2-3 gousses ail
  • 1 piment plus ou moins selon goût
  • 1 c. à soupe sucre de canne
  • 1 tomate en lamelles fines
  • 4 haricots verts en alluettes fines
  • 1/2 carotte en alluettes fines
  • 20 g cacahuètes sans sel hachées mais pas trop fin
  • 2 c. à soupe Nuoc Mam (sauce poisson)
  • 3 c. à soupe jus de citron vert

Instructions
 

  • Râper la courgette et la mettre dans un bol
  • Emincer les haricots, carotte et tomate et rajouter dans le bol
  • Hâcher les cacahuètes et rajouter à la salade dans le bol
  • Dans votre pilon et mortier ecraser l'ail, le piment et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte. Ajouter le jus de citron vert et le Nuoc Mam et les mélanger à la pâte.
  • Mélanger la sauce aux légumes émincés.

Notes

Ça pique, mais c’est bon et c’est une autre façon de manger les courgettes. Le Som Tam est mangé au Thaïlande avec de la papaye verte comme ingrédient principal mais je trouve que la courgette joue bien le même rôle et ça vient de chez nous!
Keyword ail, carottes, courgettes, piments

Fan des fanes? Pesto de fanes carottes végan!

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pesto fanes de carottes

Pesto fan des fanes de carottes végan

Sophie G
Pesto végan sans fromage mais sans perdre de goût
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Prep Time 30 minutes
Course Accompagnement, Apéritif, Entrée
Cuisine Française, Végan, Végétarien

Ingredients
  

  • 1 tasse fanes d’une botte de carottes environ 50g
  • 1-2 gousses d'ail
  • 1/2 tasse noix de cajou (grillés sans sel)
  • sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse huile d'olive
  • Quelques tiges de persil

Instructions
 

  • Laver les fanes de carottes et persil et les hacher grossièrement (en retirant les tiges)
  • Dans votre blender (nous avons un petit moulinex) mettre les fanes de carottes, les gousses d'ail pelées et les noix de cajou. Ajouter la moitiée de l'huile d'olive.
  • Mixer bien en ajoutant le sel et poivre selons vos goûts.
  • Les ingrédients ont l'air copieux au début mais ça se réduit rapidement en purée.
  • Rajouter autant d'huile d'olive que vous trouvez nécessaire et mixer.

Notes

A manger avec des toasts, bâtonnets de carottes, sur pizza ou en accompagnement de plat. 
Keyword ail, carottes, persil

Pesto de fanes de carottes végétarien

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Pesto fanes de carottes avec parmesan

Adrien T
La verdure n'est pas que pour les lapins!!
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Prep Time 30 minutes
Course Accompagnement, Apéritif, Entrée
Cuisine Française, Végétarien

Ingredients
  

  • 70-80 g fanes d'une botte de carotte
  • 50 g amandes entières ou noix ou pignons
  • 50 g parmesan
  • 1/2 jus de citron
  • 1-2 gousse d'ail
  • 100 g huile d'olive
  • poivre

Instructions
 

  • Rincer à l'eau courant les fanes de carottes et les hacher grossièrement (en retirant les tiges)
  • Dans le blender ou mixer verser les fanes de carottes, les gousse d'ail pelées dégermées et hachée grossièrement, le parmesan, le jus de citron et les pignons (amande ou noix)
  • Poivrer et ajouter le ⅓ d'huile d'olive. Mixer afin de réduire en purée la préparation
  • Continuer à mixer tout enversant lentement le reste d'huile d'olive jusqu’à obtenir la consistance désirée (pensez à racler les parois du mixer de temps en temps)
  • Il se peut qu'on ait pas besoin d'utiliser la quantité totale de l'huile ou au contraire rajouter selon le goût de chacun
Keyword ail, carottes

Soupe épicée aux lentilles et carottes de Thénisy

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Soupe épicée aux lentilles et carottes

Tous les légumes se trouvent dans les paniers de la ferme à Thénisy
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Course Plat principal, Soupe
Cuisine Méditéranéenne, Végan, Végétarien
Servings 4 personnes

Ingredients
  

  • 3 c. à soupe huile
  • 1 oignon coupé en petits morceaux
  • 2 gousses ail haché
  • 1/2 c. à café cannelle en poudre
  • 1 c. à café gingembre en poudre
  • 1 c. à café cumin en poudre
  • 1 c. à café paprika en poudre
  • 400 grams tomates équivalent une boite
  • 150 grams lentilles triées, rinsées et trempées
  • 2-3 carottes tranché
  • 1.5 litres bouillon de légumes

Instructions
 

  • Faites revenir les oignons et l'ail avec l'huile dans une casserole, en rajoutant du sel et du poivre à votre gout. Quand ils sont cuits rajouter les épices et touiller brusquement.
  • Rajouter les tomates et faire cuire pendant 5 minutes, ensuite rajouter les lentilles, les carottes et le bouillon. Faites mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'a la cuisson des lentilles et carottes.
  • Vous pouvez garnir avec de la coriandre et du yaourt ou du chou kale grillé. Perso, je rajoute des piments ou de l'harissa pendant la cuisson pour relever à notre gout.
Keyword ail, betteraves, carottes, lentilles, oignons, tomates, végan, végétarien